Cocktail Talent Pluriel
En 2025, Baptiste Pignol relance la filiale lyonnaise de Biscornu sous le nom Talent Pluriel, avec l'ambition de conjuguer excellence gastronomique et inclusion.Dans un laboratoire dédié, une équipe de collaborateurs en situation de handicap fabrique une gamme de 6 pièces cocktail salées, gourmandes et généreuses.Nouveau plateau disponible à partir du jeudi 15 octobre- 3 Boeuf/carotte (Tartelette de boeuf et carottes, pickles de carottes, oignons frits et moutarde à l'ancienne)
- 3 Volaille lyonnaise (Parfait de foie de volaille, pomme confite, noisettes concassées)
- 3 Wrap des sous-bois (Wrap de cresson, mimosa)
- 3 Onctueux potimarron (Crème brûlée de potimarron, crumble à la muscade et graines de courge)
- 3 Brioche fumée (brioche de haddock fumé, raifort, aneth)
- 3 Croquille de moules (Pâte sablée à l'encre de sêche, moule, sauce curry et raisins de Corinthe)
- 4 Chou marin (Mini chou au sésame, crabe, sauce aux crustacés, citron confit)
- 4 Lingot de légumes (Polenta de légumes, tartare de salicorne et chutney de fenouil)
- 4 Club dinde (Club sandwich de dinde, coleslaw et Savora)
En 2025, Baptiste Pignol relance la filiale lyonnaise de Biscornu sous le nom Talent Pluriel, avec l'ambition de conjuguer excellence gastronomique et inclusion.Dans un laboratoire dédié, une équipe de collaborateurs en situation de handicap fabrique une gamme de 6 pièces cocktail salées, gourmandes et généreuses.Nouveau plateau disponible à partir du jeudi 15 octobre- 5 Gaufre des alpages (gaufre de pomme de terre, oignon confit, épices douces, fruits secs et chèvre affiné)
- 5 Parisien (burger aux champignons de Paris, cornichons, cheddar, ketchup et béarnaise)
- 5 Vol-au-vent d'hiver (mini vol-au-vent, fondue de poireaux, éclats de noisettes grillées et comté)
En 2025, Baptiste Pignol relance la filiale lyonnaise de Biscornu sous le nom Talent Pluriel, avec l'ambition de conjuguer excellence gastronomique et inclusion.Dans un laboratoire dédié, une équipe de collaborateurs en situation de handicap fabrique une gamme de 6 pièces cocktail salées, gourmandes et généreuses.Nouveau plateau à partir du jeudi 15 octobre 2026- 5 Choco-Pistache (brownie chocolat et crémeux pistache)
- 5 Poire caramélisée (tartelette poire, crème chantilly vanillé, caramel et nougatine)
- 5 Macaron lyonnais (macaron praline rose)