A partir du 2 décembre :
Salade gourmande du Sud-Ouest au magret de canard fumé et noix concasséesFaux filet rôti, sauce aux 3 poivres, méli mélo de légumes d'hiver et huile de noisette
Fromage et dessert du jour
Pain22,00 € HT / Plateau
Eventail de saumon fumé, blinis et crémeux de citron
Ambassadeur de la mer, vinaigrette calamansi et salade de perles marinesFromage et dessert du jour
Pain22,00 € HT / Plateau
A partir du 20 janvier :Salade de lentilles, pickles d'oignons rouges
Dos de cabillaud poché, salade de quinoa rouge et cranberries
Fromage blanc 0%
Salade de fruits de saison
Pain Sans Gluten21,00 € HT / Plateau
A partir du 20 janvier :
Salade d'endives, pommes, croûtons et œuf
Méli-mélo de lentilles, tortellini et légumes d'antan
Fromage
Pâtisserie du jour ou fruit frais
Pain biologique18,50 € HT / Plateau
Disponible du 2 janvier au 4 février
Trio d’amuse-bouches
Chouquettes au foie gras et compotée de pommes
Ballotine de volaille fermière farcie aux fruits secs et champignons, fondant de potimarron et tiramisu au parmesan
Fromage du jour
Galette des rois
Pain biologique27,90€ HT
Disponible du 2 janvier au 4 février
Trio d’amuse-bouches
Cannelloni de saumon mi-salé, pointe de « Tobiko » et crème de wasabi
Duo de Saint-Jacques et gambas rôties, confit de fenouil et tomates séchées
Fromage du jour
Galette des rois
Pain biologique27,90€ HT
Disponible à partir du 20 janvier
Carré frais de brebis, gelée de pimientos et lomo ibérique
Tournedos de canard et foie gras, rectiligne de potimarron, éclats de châtaignes et crémeux au chorizo
Fromage
Pâtisserie du jour
Pain26,50 € HT / Plateau
Disponible à partir du 20 janvierBuchette de saumon baltique, blinis et tarama
Filet de Saint-Pierre sur peau, gelée de fenouil au citron, farandole de légumes d'hiver et pickles d'oignons rouges et de shimenji
Fromage
Pâtisserie du jour
Pain26,50 € HT / Plateau
Disponible à partir du 20 janvier
Terrine de thon Germon et son aïoli
Dos de cabillaud poché, fettuccine aux deux saumons
Fromage
Pâtisserie du jour
Pain18,50 € HT / Plateau
Disponible à partir du 20 janvier
Salade de chou blanc, comté et jambon
Saucisson cuit à l'étouffée, salade de lentilles à l'oignon rouge
Fromage
Pâtisserie du jour
Pain
18,50 € HT / Plateau
Disponible à partir du 20 janvier
Mousseline de champignons, éclats de pistaches et spinata piccante
Rôti de veau braisé, crème curry-coco, quinoa rouge aux petits légumes et cranberries
Fromage
Pâtisserie du jour
Pain18,50 € HT / Plateau
Disponible à partir du 20 janvierTortellini épinards ricotta, vinaigre de cidre et légumes d'antan
Saumon mi-salé aux herbes, sauce suédoise et réglette de perles océanes
Fromage
Pâtisserie du jour
Pain18,50 € HT / Plateau
Disponible à partir du 20 janvierMousseline de champignons, éclats de pistaches et spinata piccante
Blanquette de veau, riz basmati
Fromage du jour
Pâtisserie du jour ou fruit frais
Pain biologique
21 € HT / Plateau
Disponible à partir du 20 JanvierTortellini épinard ricotta, vinaigre de cidre et légumes d'antanPavé de saumon snacké, fregola sarda et sauce vin blancFromage du jourPâtisserie du jour ou fruit fraisPain Biologique21€ HT / plateau