6 pièces salées froidesCommande minimum 10 personnes
- 1 Petits pois carottes (petits pois maraichers et carottes men
- 1 Chou brie groseille (chou au comté, crème de brie et confit
- 1 Achard de légumes & avocat, quinoa soufflé et sésame noir
- 1 Financier chèvre et miel (caramel et note de vinaigre)
- 1 Canapé végétarien
- 1 Fourme d'Ambert et poire sur pain de campagne
- 1 Pic de fromage affiné
- 1 Carrot cake (fromage frais, poivre noir de sarawak & pickles
- 1 Canapé roquefort
- 1 Tartelette champignons (flan champignons, pickles de shimanj
- 1 Finger cresson
- 1 Finger tomate (tomatade & cabrette)
- 3 Bâtonnets de légumes
-
3 Mignardises
18 pièces dont 15 salées et 3 sucrées
Commande minimum 10 personnes
- 1 Chou saumon (tartare de saumon, raifort & main de buddha)
- 1 Hareng matjes & rémoulade sur pain suédois
- 1 Le Cecina (cecina de bœuf, crème de salers, pain suédois)
- 1 Financier chèvre et miel (caramel et note de vinaigre)
- 1 Fideua (paella revisitée & spianata piccante sur pain polair
- 1 Foie gras & rémoulade sur pain noir
- 1 Petits pois carottes (petits pois maraichers et carottes men
- 1 Bun thon et pamplemousse (thon blanc, marmelade de pamplemou
- 1 Chou brie groseille (chou au comté, crème de brie et confit
-
3 Mignardises
12 pièces dont 9 salées et 3 sucrées
Commande minimum 10 personnes
- 1 Fourme d'Ambert et poire sur pain de campagne
- 1 Mendiant foie gras sur financier noisette/figue & gelée fram
- 1 Achard de légumes & avocat, quinoa soufflé et sésame noir
- 1 Marlin à la suédoise, pickles daikon, crème wasabi
- 1 Club rosette (rosette de Lyon et pain complet)
- 1 Duo de saumon : saumon cuit et saumon fumé sur pain noir
- 1 Bun coppa & cabrette, sésame noir et malossol
- 1 Citron hareng fumé
- 1 Dôme gorgonzola (financier poire et noix, noisette et poire)
- 1 Wrap saumon spianata (galette à la tomate, mousse saumon & s
- 1 Pulled pork sandwich (porc confit pendant 12h)
- 1 Pincée radis et oeuf de truite
-
3 Mignardises
15 pièces dont 12 salées et 3 sucrées
Commande minimum 10 personnes
- 1 Chou saumon (tartare de saumon, raifort & main de buddha)
- 1 Hareng matjes & rémoulade sur pain suédois
- 1 Le Cecina (cecina de bœuf, crème de salers, pain suédois)
- 1 Financier chèvre et miel (caramel et note de vinaigre)
- 1 Fideua (paella revisitée & spianata piccante sur pain polair
- 1 Chou brie groseille (chou au comté, crème de brie et confit
- 1 Bun thon et pamplemousse (thon blanc, marmelade de pamplemou
- 1 Petits pois carottes (petits pois maraichers et carottes men
- 1 Foie gras & rémoulade sur pain noir
- 1 Eclair canard (foie gras, magret & confit de pommes au cidre
- 1 Pincée radis et oeuf de truite
- 1 Fenouil rouget (pomme de terre, crème de fenouil, rouget)
- 1 Sablé houmous (manchego et graines de sésame)
- 1 Tatin échalote et magret de canard
- 1 Daïkon saumon mariné aigre doux
-
3 Mignardises
18 pièces dont 15 salées et 3 sucréesCommande minimum 10 personnes
