- Canapé volaille Pain de mie, piment doux, aiguille de volaille au citron, graines de sésame, sauce coco soja
- Canapé hareng Pain de mie, mayonnaise, moutarde, cornichon, hareng matjes
- Canapé mimolette Pain de mie noir, beurre au cumin et mimolette
- Canapé foie gras Pain de mie de campagne, compotée d'oignon et pomme, crème de foie gras
- Canapé végétarien Pain de mie tomate, tapenade de poivron, purée de panais
- Canapé crevette Pain de mie, mayonnaise, raifort, gelée de citron, crevette, graines de sésame
- Canapé saumon Pain de mie noir, beurre, vinaigre de Calamansi, saumon fumé
- Canapé hareng Pain de mie, mayonnaise, moutarde, cornichon, hareng matjes
- Canapé volaille Pain de mie, piment doux, aiguille de volaille au citron, graines de sésame, sauce coco soja
- Canapé roquefort Pain de mie, mousse de roquefort, noix de pécan, poire
- Canapé fenouil Pain de mie tomate, crème de fenouil, Saint-Morêt, noix de Saint-Jacques
- Canapé foie gras Pain de mie de campagne, compotée d'oignon et pomme, crème de foie gras
- Canapé mimolette Pain de mie noir, beurre au cumin et mimolette
- Canapé crevette Pain de mie, mayonnaise, raifort, gelée de citron, crevette, graines de sésame
- Canapé végétarien Pain de mie tomate, tapenade de poivron, purée de panais
- Canapé tapenade Pain de mie, tapenade, magret de canard et paprika
- Canapé saumon Pain de mie noir, beurre, vinaigre de Calamansi, saumon fumé
Le cécina (pain suédois, mimolette cécina & beurre savora)Épi d'or (crémeux maïs & gelée acidulée)Sablé houmous (sablé manchego, graines de sésame & houmous)Éclair marin (thon, crémeux de piquillos & pectine citron)Cake gourmand (cake aux fruits secs & crémeux de foie gras)Façon sushi (tartare de saumon, crème de riz & note de concombre sur pain polaire)45€ HT / plateau
Assortiment à servir chaud
- Gambas au saté
- Saumon rôti Pain aux graines, saumon, curcuma, béchamel oignons, citron
- Financier foie gras Pain d'épices, foie gras poêlé, gastrique et petits légumes
- Éclair canard Éclair, canard confit, fourme et pomme acidulée
- Polenta gourmande Oignons rouges et piquillos, pain polaire, oignons frits et sésame
Assortiment à réchauffer
- Pain pita Féta, épinards, oignons, ricotta, sésame
- Préfou à l'ai Persil, ail, béchamel, beurre et oignons frits
- Hot Dog Ketchup, moutarde et saucisse
- Mini burger
- Mini croque saumon
Assortiment à servir chaud
Bâtonnet de pâte feuilleté torsadé et parsemé de fromage12 pièces, environ 200g
Assortiment à servir chaud
Jambon truffé sur toast beurré
Assortiment à servir chaud
Mini vol-au-vent aux poireaux et aux champignons, feuilletés aux olives, pruneaux, thon, homardine et saucisses, quiches, pizzas
Assortiment à servir froid
Pain noir, volaille au curry, ananas, raisins et oignons
Pain blanc, jambon cru, beurre et compotée de figue
Pain tomate, saucisson piccante, beurre, poivrons
Pain de campagne, jambon blanc, beurre moutarde
Assortiment à servir froid
Pain blanc, saumon fumé, fromage frais, raifort et citron
Pain noir, thon, guacamole, beurre et citron
Pain tomate, sardine, tomatade, mayonnaise et beurre
Pain de campagne, crabe, surimi, fromage blanc et mayonnaise
Assortiment à servir froidPain de campagne, fourme, beurre, noix de pécan
Pain noir, mimolette, beurre, miel et piment d'espelette
Pain tomate, houmous betterave, cacahuètes
Pain blanc, tapenade
Corbeille de légumes découpés en bâtonnets.
Accompagnée de sauces variées : mayonnaise, sauce cocktail et tartare.
140 bâtonnets environ
Accompagné de blinis et lunes de citron.
Pour 10 personnes.
300 grammes environ, soit 20 tranches.
Foie gras tranché sur pain au fruits
Pain d’épices, sésame et pavot.
Disponible uniquement en assortiment de trois sortes.
Rôti de porc, blanc de volaille, rôti de veau et sa palette de condiments.
Pour 6 personnes minimum.
Charcuterie lyonnaises : rosette, jambon cru, mini pâté-croûte…
Pain. Pour 6 personnes minimum.
Assortiment de poissons : saumon, cabillaud, rouget, crevette et son assortiment de sauces.
Pour 6 personnes minimum.
Saint-MarcelinTomme de SavoieEdamMimoletteComté
Saint MarcelinChèvre sec ou PicodonMimoletteEdamGouda au cuminFourme d'AmbertComté
