Accompagné de mayonnaise.Indisponible du 13 décembre au 05 janvier
Avocat garni d’une farce crabe (crabe, saumon, crevette, persil et sauce anglaise).Indisponible du 13 décembre au 05 janvier
Saumon fumé, blinis, citron et beurre
Fond de tarte, crémeux d'artichaut, farce de crabe (crabe, saumon, crevette, persil et sauce anglaise), saumon fumé et œuf mollet.Indisponible du 13 décembre au 05 janvier
A déguster chaud
La coque de Saint-Jacques à la crème, aux champignons et quenelles
Saumon confit à la betterave, mousse de fenouil, salade de quinoa gourmand (brocolis, semoule, lentilles), petits pickles de fenouil, pectine citron et noisettes concasséesIndisponible du 13 décembre au 05 janvier
Financier pain d'épices à l'orange, crémeux de foie gras, noisettes, magret de canard fumé, chutney d'hiver (abricot, pruneau, figue, raisin, oignon et butternut) et gelée d'orange sanguineIndisponible du 13 décembre au 05 janvier
Pâte sablée aux oignons, poireau, mousse acidulée cornichons-estragon, appareil œuf mimosa et palet de butternut poêléIndisponible du 13 décembre au 05 janvier